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アピオス

アピオスW

アピオス3W

アピオス2W

都市農業センターの畑に初めて見る花が咲いていました

マメ科の植物の様です
網にそって上に伸びています
その先に深い赤紫色の蝶形をした花が重なって付いています
スミレに似た濃厚な香りをもった花を咲かせます

マメ科の植物ですがマメが出来るのではなく
芋を食べるのです
小さなラグビーボールのような形をした芋は
ネックレスのように連なっています

この芋は栄養価が高くジャガイモに比べて
カルシウムは30倍 鉄分は4倍 繊維は5倍
タンパク質6倍 エネルギーが2・5倍
加えてビタミンEを含んでいる

花は早めに摘み「アピオス茶」として飲むと
血糖値の上昇を抑える効果があるとか

北米原産で、和名は「アメリカホドイモ」

育て方は
ポリポットに種芋を深さ5㎝程に植え付け
土をかぶせたら水をたっぷりやり発芽するまで
乾かさないようにする

芽が出て草丈が20cm程度になったら
畑に植える
酸性土を好むのでピートモスを少量混入し
株間30cm間隔で植え付ける
支柱を立てネットをはりツルを誘引する

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