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ブロッコリーの花

ブロッコリーの花W

アブラナ科の植物らしくナノハナにそっくりだ

地中海沿岸原産で食用とするのは蕾の状態の
花序と茎であり、収穫せずに栽培を続けると
巨大になった花序に多数の花を咲かせる

常温でも外見が変化しないカリフラワーに対し
ブロッコリーは収穫後直ちに冷温保存しないと
変色が進んでしまう事から流通量は少なかったが
低温流通技術が発達したことや家庭の冷蔵庫の
普及により1980年代よりブロッコリーの
流通量が急拡大して流通量は完全に逆転している

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