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お茶の花

茶の花W

春山の茶畑脇に自然に伸びた茶の花が咲いていた。

茶は亜熱帯原産で寒さに弱く、
暑さにも乾燥した地に弱く、
干ばつで枯れる事もある。
しかし、酸性土壌を好む。

茶葉の蘊蓄を

一番茶には、高級な「玉露」と「抹茶」があり、
二番茶、三番茶は「番茶」と呼ばれる。
番茶に炒った米を混ぜたものを「玄米茶」
番茶を強火で炒ったものを「ほうじ茶」という。

茶葉を発酵させたものが「紅茶」
同じく半発酵させたものを「ウーロン茶」という。

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